샴페인
새해가 되면 샴페인잔을 서로 부딪히고 마시는 광경을 많이 보셨죠?
19세기부터 축하할 일이 생기면 샴페인을 터트리는 문화가 생겼고, 파티를 할 때 때로는 잔을 쌓아놓고 위에서 샴페인을 따르는 것도 많이 보셨을 겁니다. 샴페인 타워(champagne tower)라고 하는데요.
샴페인을 따르면 거품이 일어나며 넘쳐흐르는 모습이 풍요로움과 기쁨을 상징하기 때문입니다.
그런데 샴페인은 프랑스의 샴페인 지방의 이름으로 이 지방에서 100마일 (약 160 km) 떨어진 곳에서 생산한 것만 '샴페인'이라고 이름 붙일 수 있기 때문에 탄산이 있는 다른 와인은 sparkling wine이라고 불리고 있습니다.
또 샴페인이나 스파클링 와인을 bubbly라고도 하는데요. 탄산이 거품 방울이 있어서 bubble(방울)과 같다고 해서 bubbly라고 합니다.
Full Circle 완전한 원
동그랗거나 반지 같은 고리 모양의 음식은 생긴 모습이 완전한 원을 이루고 있기 때문에 한 해가 완전함을 이룬다는 의미가 있습니다. 도넛(donut, doughnut)이나 번트 케이크 (bundt cake)등의 고리 모양이나 쿠키와 케이크 같은 동그라미 모양의 음식을 먹는데요. 미국에서는 도넛을 아침 식사로 많이 먹기 때문에 새해 아침에 먹기도 합니다.
Black-eyed peas 검은눈콩
미국의 힙합 그룹 이름이기도 한 블랙 아이드 피스, 그룹 이름을 왜 이렇게 지었냐고 하자, "블랙 아이드 피스는 영혼의 음식이기 때문이라서"라고 말하기도 했는데요. 자신들의 음악이 사람들의 영혼을 채워줬으면 한다는 뜻이죠.
블랙아이드 피(black-eyed pea)를 한국말로 하면 검은눈콩, 동부콩이라고도 하는데요. 하얀색 콩에 눈 부분만 검은콩입니다.
돼지고기, 셀러리, 양파와 검은눈콩을 넣고 푹 끓여내듯이 요리를 하거나, 완두콩이나 다른 초록색 채소를 넣거나 곁들여 먹기도 하는데요.
검은눈콩은 고대 이집트 때부터 가난한 사람들이 먹을 수 있었던 오래된 음식이어서 그때부터 행운을 상징했다고 하는 유래도 있고, 미국에서 남북 전쟁 때 (civil war) 남부지방에는 먹을 것이 없었는데 그때 북부군이 검은눈콩은 동물이 먹는 음식이라고 생각하여 남겨두고 갔다고 합니다.
특히 넉넉하지 못했던 노예로 부려지던 사람들이 먹을 수 있었던 몇 안 되는 음식 중 하나가 검은눈콩이었다는 설이 있습니다. 가난한 사람들이 고기를 먹지 못해도 콩으로 단백질을 섭취할 수 있으니 정말 축복받은 음식인 것 같습니다.
그리고 완두콩이나 초록 채소를 먹는 것은 금전적으로 풍요로움을 상징합니다.
미국 달러를 슬랭으로 Greenback이라고 하는데요.
남북전쟁(civil war) 때 미국에서 발급되었던 지폐도 뒷면이 초록색으로 인쇄되어 있어서 이런 별명이 생기게 되었습니다.
달러 지폐를 만들 때 위조를 방지하기 위해 검은색이 아닌 색을 사용하는 것을 고안하고, 뒷면을 초록색으로 인쇄했기 때문에 greenback(초록색 뒷면을 가진 돈)이라고 불리게 되었습니다. 그런데 이 때에도 초록색을 선택했던 이유가 초록색이 안정을 상징하기 때문이라고 합니다.
비슷한 의미로 초록색 채소가 아닌 옥수수빵(corn bread)도 금을 상징하기 때문에 새해에 먹으면 일 년 동안 지갑이 두둑할 것이라는 상징이 있습니다.
콘 브레드는 남북 전쟁 때 남부에서 먹던 음식이라고도 하지만 남부에서만 먹는 것은 아니고 어디에서든 먹는 음식이며 뉴욕에서 브런치 메뉴로도 먹을 수 있다고 합니다.
Pork and lentil 돼지고기와 렌틸콩
새해에 돼지고기와 렌틸콩을 먹는 것은 풍요로움과 앞으로 나아가는 것을 상징합니다.
다른 명절에 많이 먹는 칠면조나 닭과는 달리 돼지의 앞으로 가는 습성 때문에, 새로운 해에 사람들도 앞으로 나아가자고 하는 의미입니다. 납작하고 동그란 모양의 렌틸콩(lentil) 은 물에 불리면 부피가 늘어나기 때문에 풍요를 상징한다고 생각하는 사람도 많습니다. 고기, 콩, 채소를 한데 넣고 끓여 Hoppin' John이라고도 부릅니다. 이 음식을 먹기 전에 아이들이 기다리지 못하고 hop(콩콩 뛰는 것)을 해서 그렇다는 유래가 있습니다.
Cabbage 양배추
양배추는 sauerkraut(양배추 절임)으로 돼지고기와 함께 먹는 경우가 많은데요. 양배추가 돈을 상징한다고 하는데, 우리나라에도 만 원짜리를 배춧잎이라고 하는 것과 비슷하지 않을까요?
시기적으로는 가을걷이 때 양배추를 걷어 6-8주 동안 발효 시켜 절임이 만들어지는 시기와도 맞아떨어진다고 하기도 합니다. 또 길게 자른 양배추 가닥은 장수를 상징한다고 하는데요, 중국에서 국수를 먹는 것과 비슷합니다.
돼지고기와 양배추를 먹는 것은 독일과 동유럽의 풍습을 가진 미국 초기 이민자들에 의해 전해졌다고 합니다.
생선을 통으로 먹으면 앞으로 다가올 달들에 행운이 있다고 합니다. 머리부터 꼬리까지 다 먹는 것이 한 해동안 완전한 행운을 가져다준다고 합니다. 특히 은비늘을 가진 생선이 은화 같아서 그런지 돈을 상징한다고 합니다.
Noodles 국수
일본과 중국에서는 국수를 먹는데요. 중국에서 국수를 먹는 것은 면이 길기 때문에 장수를 의미하고, 조리하거나 먹을 때 면이 끊기지 않게 먹어야 한다고 합니다. 새해에 먹는 포춘 쿠키를 열어 운을 점쳐 보기도 한다고 합니다. 일본에서는 토시코시 소바라고 하며 새해 전날밤에 소바를 먹는데요. 국수가 장수를 의미하는 것도 있지만 액운을 끊어내기 위해 일부러 잘 끊어지는 소바를 먹는다고도 합니다.
Osechi 절임 요리
일본의 오세치 요리는 헤이안 시대부터 시작했던 전통으로 도시락 같은 상자 모양의 찬합에 여러 가지 절임음식을 담아 먹는다고 합니다. 찬합은 5단까지 있는데, 4단까지는 음식을 담고 마지막 5단은 복을 담는다 해서 비워둔다고 합니다. 각 단에 들어가는 음식은 색이나 모양에 따라 각각 다른 것을 상징하는데요. 말린 청어알은 자손의 번영, 새우는 몸이 길어서 장수, 다시마 말이는 길조를 비는 의미라고 합니다.
Dumplings 만두
중국에서 새해 전통 음식으로 북쪽에서는 만두 남쪽에서는 떡을 먹는다고 하는데요. 만두를 먹는 의미는 만두피를 붙일 때 나쁜 일을 막는다는 의미가 있다고 합니다. 남쪽 지방에서 떡을 먹는 것은 우리나라의 떡국이 생각나네요.
12 Grapes, 12 Fruits 12개의 포도알 또는 과일
스페인과 멕시코에서는 12 개의 포도알을 먹는데요. 한 개의 포도알이 한 개의 달을 상징하기 때문에 12달의 상징인 12알을 먹으면서 12개의 소원을 빈다고 합니다.
필리핀에서도 12개의 과일을 먹는데요. 12개의 포도알처럼 각각의 과일은 달을 상징하고, 동그란 모양을 가진 과일 위주로 고른다고 합니다.
Bread 빵
아일랜드에서는 문틀에 빵을 두드리면서 나쁜 운을 쫓아버린다고 합니다.
Pomegranate 석류
그리스에서는 석류가 행운의 상징이라고 합니다. 새해가 시작될 때 문지방에 석류를 놓고 때려 부순다고 합니다. 아일랜드에서 빵을 두드리는 것과 비슷한 느낌이네요.
그리고 새 해에 먹는 Vasilopita(바실로피타), 또는 king pie라고도 불리는 케이크를 먹는데요. 아몬드로 장식한 달콤한 케이크를 구울 때 동전이나 작은 장신구 등을 넣고 구운 후, 나중에 먹을 때 그 조각을 먹는 사람은 다가올 해에 특히 행운이 있다고 믿는 풍습이 있다고 합니다.
이 조각에 동전이 있을까요?Tteokguk 떡국
떡국을 영어로 그대로 옮기면 Rice Cake Soup이라고 하는데요.
고유의 이름 그대로 Tteokguk이라고 하면 더 좋을 것 같습니다.
떡국은 우리나라 한국의 대표 새해 음식이죠.
어린이들은 떡국을 먹으면 나이를 한 살 더 먹는다고 싫어하기도 하는데요.
떡국의 주재료인 가래떡은 길기 때문에 장수와 번창을 의미합니다.
그 가래떡을 엽전과 같은 모양으로 둥글게 썰어서 떡국을 끓여서 먹으면 재복이 있다고 하고요.
떡국의 국물이 하얗기 때문에 안 좋았던 일들은 하얗게 잊고 새로 시작한다는 의미까지 있다고 하니 떡국 한 그릇에 많이 뜻이 담겨있는 것 같습니다.
떡국 먹고 새해 복 많이 받으세요!새해 전날이나 첫날에 먹는 다양한 음식을 알아보았는데요.
어디에서 어떤 음식을 먹든 건강하고 행복하게 한 해를 시작하시기를 빌어요!
Happy New Year!